我が人生・履歴の森[599s]

◆２２、食育・食活・食欲・食健 ・・・中村丁次著「疲労・肥満・病気をらくらく解消、体を守る低カロリーの食事」より ◆食べ方が太る体貨をつくる □肥満は「メタホリックシンドローム」の最大要因   太りすぎの原因は、主に食べすぎ、、糖質や脂質のとりすぎといった「食生活」と、運動不足などの　「生活習慣」にあると考えられています。「最近、おなかに肉がついてきた」と感じたら、要注意。この余分な肉の正体はつきすぎた「体脂肪」であり、この状態が「肥満」です。肥満は、糖尿病や高脂血症、動脈硬化、高血圧、痛風などの、いわゆる生活習慣病を誘発するリスクを高めます。ひとりの人にこれらの生活習慣病が合併して起こることを「メタホリックシンドローム」といいます。放置すると、進行して脳梗塞や狭心症、心筋梗塞などの命にかかわる重大な疾患を引き起こすことになります。 □男性に多い上半身肥満   下半身に体脂肪がつくタイプより、「ビア樽」のようにウエストまわりが太くなる上半身肥満の人のほうが、生活習慣病になるリスクが高いです。上半身肥満の人は、内臓に体脂肪がつく「内臓脂肪型肥満」が多く、この体脂肪が生活習慣病を引き起こします。厚生労働省の調査によると、内臓脂肪型肥満は男性に多く、３０〜６０歳代では約3割にのぼります。では、どのような食生活や生活習慣が問題なのかを、具体的にみていきましょう。 ◆健康長寿十訓 ・・・枡野俊明[禅、シンプル生活のすすめ] ◆野菜断食のすすめ 心と体の��即効クリーニング" *高僧の居ずまいが美しい理由   徳の高いお坊さんなどは、見た目にも美しいものです。それは、顔のつくりがきれいだとか、スタイルがいいとかいうことではなく、体も肌も透き通ったように清々しい美しさ。居ずまいが、立たずまいが、美しい。毎日早起きをし、丁寧に修行をくり返すことで、次第に体も磨かれていくのです。心と体はダイレクトにつながっています。   心が研ぎ澄まされれば、その清々しさは自ずと体にも表われてくるのです。普段食べるものも、体だけに作用するわけではありません。心にも大きく影響しています。食べ物が　「体」と　「心」をつくっているのです。野菜中心の食生活をすれば、心が穏やかになり、少しのことではイライラしなくなる。そして、肌に透明感が出てくる。   逆に、肉ばかり食べていると闘争心が湧いてくる。肌も知らず知らずのうちに黒ずんできます。とはいえ、まったく肉や魚を食べないというのも無理があるでしょう。一週間に一日くらい、野菜だけで過ごしてみることをおすすめします。 ・・・日比野佐和子著「目にそれ、やっちゃダメ」より ◆時間がないから朝食抜き、は駄目です ●眼精疲労の原因は寝不足   寝不足の代表的な症状として「目の下のクマ」がありますが、その原因が皮膚の薄い目の下の血行不良であるケースが少なくありません。寝不足は「目を休めない時間」が多くなるということですから、目に悪影響を及ぼすことは間違いありません。寝不足から眼精疲労、そして頭痛など不定愁訴に繋がることも大いにありますので注意しましょう。   ところで、寝不足で疲れが取れず寝坊しがち。そのせいで朝食を取らずに出かけているという人はいませんか？睡眠不足は目の健康にも悪影響を及ぼすため、できるだけ長い時間寝たいという気持ちはわかります。しかし、もしもこの寝不足の原因が、朝食を取らないからだとしたらいかがでしょう。 ●朝はたんぱく質をたっぷり取って！   朝はできるだけしっかりと、とくにたんぱく質を中心としたメニューを食べるようにしてください。牛乳やチーズ肉類や納豆などの豆類には「トリプトファン」というアミノ酸の一種が含まれています。このトリプトファンは日中、太陽の光を浴びることで「セロトニン」というホルモンに変化し、体を活発に動かしてくれます。セロトニンは夜になると、睡眠を促すホルモンである「メラトニン」に変化し、快眠に役立つのです。   つまり、しっかりとした睡眠のためには、朝食で快眠ホルモンの原料となるたんぱく質を摂らなければならないのです。トリプトファンは成人で1日、100gは必要です。また、夕食は就寝の3時間前には済ませておくといいでしょう。夜のエネルギー消費を食物の消化ではなく、目や体の回復に回すことができるからです。 ・・・中村丁次著「疲労・肥満・病気をらくらく解消、体を守る低カロリーの食事」より ◆「早食い」「まとめ食い」で肥満へ一直線 □満腹感を覚えるには２０〜３０分かかる   仕事が忙しいときには、昼食を食べている時間がなかったり、短時間ですまそうとしたりして、どうしても「早食い」になりがちです。ところが、私たちが満腹を感じるには、食事を始めてから２０〜３０分くらいかかります。早食いをすると、満腹感を覚える前に食事を終えることになります。何か物足りない感じがするので、外食ならばいつもより1品多く注文してしまいがちです。また、家での食事でも、食卓にある料理をたくさん食べてしまうことになりかねません。その結果、必要以上に摂取エネルギーが増えてしまい、太りやすくなってしまうのです。 口過食を招く食べ方   食事を抜くと、おなかがすいた分「まとめ食い」をしやすくなります。また、空腹が続いたあとの食事では、胃腸からの糖質や脂質の消化・吸収作用は効率がよくなります。つまり、まとめ食いは食べる量を増やし、血糖値やコレステロール値、中性脂肪値を一気に上げる悪循環を引き起こすのです。テレビを観ながら、本やマンガを読みながらの「ながら食い」も、食事に集中していないので、知らないうちに食べすぎてしまいます。 ・・・NHKためしてガッテン「健康の新常識辞典」主婦と生活社 ◆コラーゲンの美肌効果 ＊食べたり飲んだりしても、直接的に肌の保湿力を高めることはできない ＊コラーゲンの合成の材料になるので、とり続けていれば意味はある ＊クリームは皮膚に浸透しないが、結果としての保湿力はある 美味しいものを腹いっぱい食べて、 一日中ごろごろしているようでは、 まっとうな人間になるのは難しい・・・信濃 塩をまったく摂らないと、人間はどうなる？                                                                        「ウソ、ホント！？ 「からだの不思議」の雑学」・・・雑学ものしり倶楽部   食卓にしょうゆや漬物が欠かせない日本人は、昔から塩分を摂りすぎる傾向が強く、そのために寿命を縮めているといわれてきました。じっさい、塩分の摂りすぎは脳卒中など生活習慣病の原因になりますが、だからといって、まったく塩分を摂らないという生活も考えられません。食事が味けないものになるというだけではありません。塩分を摂らないと、それこそ寿命が縮んでしまうのです。   塩分が不足すると、目まいや耳鳴りといった障害に見舞われます。脱力感によって何をする気も失せ、さらには感動することすらなくなります。それは、細胞に異常がもたらされた結果です。塩は、体内ではナトリウムイオンと塩素イオンに分かれて存在しています。このイオンの濃度が体内で一定の数値を保っているおかげで、細胞質は恒常性（つねに定まっていて、かわらないこと）　を維持することができます。   しかし、塩を摂らないと、イオン濃度が薄くなって恒常性が失われ、目まいや耳鳴りがしてくるのです。また、ナトリウムイオンは細胞に入って、興奮を伝えます。塩素イオンも感情の動きにかかわっていますから、こうしたイオンが不足すると、感情というものがなくなります。何をしても、何を見ても、何も感じないという恐ろしい状態になるのです。塩分の摂りすぎは危険ですが、摂らないのもまた危険なのです。 2025-12-13・・・雲劉 ◆減塩のすすめ、脳卒中、心筋梗塞招く   日本人の多くにみられる塩分の取り過ぎは、脳卒中や心筋梗塞といった重篤な疾患にもつながる。万病のもととなる仕組みと、今日から始められる減塩のコツを紹介する。   塩分の多い食事をした翌日、足や顔がむくんだという人は多いだろう。体はナトリウム濃度を常に一定に保とうとする。塩分の取り過ぎで血中のナトリウム濃度が高くなると、水分を体にため込んでナトリウム濃度を下げようとするため、循環血流量が増え、血管内の圧が高まる。すると血管内の水分が外に押し出されやすくなり、細胞と細胞の隙間（間質） に余分な水分がたまってむくみとなる。   塩分過剰摂取の害はむくみにとどまらない。高血圧や慢性腎臓病、心不全、心筋梗塞や脳卒中など重篤な疾患につながることが問題だ。塩分の過剰摂取によって、血管の収縮も起こり得る。細くなった血管に皿流量の増加が相まって血圧は上がる。血圧が高い状態が続くと、心臓は疲弊し心不全の原因となる。腎臓の血液をろ過する組織（糸球体）が壊されて腎臓のろ過機能が低下し、塩分の排出が滞ることで血流量が増え、さらに血圧が上がるという悪循環も起こる。   血管に常に強い圧がかかることで血管壁が厚く硬くなる「動脈硬化」が起こり、脳卒中、狭心症や心筋梗塞など危険な疾患にもつながる。東京慈恵会医科大学臨床薬理学講座教授の志賀剛さんは、「塩分の多い食事を日常的に取ることで、脳心血管病に近づいていると言っても過言ではない」と警鍾を鳴らす。減塩は健康を保つ上で欠かせないといえそうだ。塩分摂取量はどのくらいに抑えるべきか。   厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（２０２ ５年版）」は１日の食塩摂取量の目安（１５歳以上）として、男性７.５ ｇ未満、女性６ .５ ｇ未満を挙げている。日本高血圧学会は高血圧の予防。管理に１日６ ｇ未満を、世界保健機関（ＷＨＯ） のガイドラインはさらに少ない５ｇ未満を強く推奨している。日本人の食塩摂取量の平均は男性１０.７ ｇ、女性９ .１ｇ（ ２３年国民健康・栄養調査）。   大部分の人は推奨量より多く摂取しており、平均で４割以上減らす必要がある計算だ。とはいえ、１日６ ｇ未満にならなくても減塩は無意味ではない。「少しでも減らすことが重要」と志賀さんは話す。東北大学病院腎臓・高血圧内科講師の長澤将さんは「まず塩分が多い食事は何かを知ってほしい」と話す。加工食品は特に塩分が多い。外箱などに塩分量の記載があることも多いので、都度確認したい。   さらに「味が全体にしみ込んでいる食事は塩分が多いと考えた方がいい宍長澤さん）。一般に、焼き魚より煮魚、鍋物であればしゃぶしゃぶや水炊きよりもすき焼きやちゃんこ鍋の方が塩分摂取量が増えがちだ。チャーハンや焼きそば、カレーライスなど「一皿で完結するメニューは塩分摂取量が多くなりがち」という。調味料は「かける」のではなく「つける」よう心がける。減塩しょうゆや代替塩などの利用も考えたい。   「味噌汁を１日３回から１回にするだけでも、塩分量を随分減らせる」（長澤さん）志賀さんは「心不全や高血圧、腎臓病の人はもちろん、１２０／ ８０ｍｍＨ ｇ以上の高血圧予備軍にも減塩に取り組んではしい」と話す。味覚は″慣れ″なので「子どもの頃から塩分量の少ない食事に慣れるためには、家庭での取り組みも重要」という。早い段階で減塩習慣が身に付けば、長期的に血圧上昇を抑え、脳心血管病、心臓や腎臓の疾患のリスクを大幅に下げることができる。（ライター　坂井　恵）